SISTEM PENCERNAAN

Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan

Sistem Pencernaan = sistem gastrointestinal=digestive system

Definisi

Proses pencernaan = proses yang melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaanà  kesatuan sistem pencernaan. Berfungsi memecah bahan- bahan makanan à sari-sari makanan yang siap diserap tubuh.

Proses Pencernaan

Proses mekanis	Proses kimiawi
pengunyahan oleh gigi dibantu lidah serta peremasan yang terjadi di lambung.	pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-enzim pencernaan dengan mengubah makanan ber- molekul besar à molekul kecil.

•         Ingesti : pemasukan makanan ke dalam tubuh melalui mulut

•         Mastikasi : proses mengunyah makanan oleh gigi

•         Deglutisi : proses menelan makanan di kerongkongan

•         Digesti : pengubahan makanan menjadi molekul yang lebih
sederhana dengan bantuan enzim, terdapat di lambung

•         Absorbsi : proses penyerapan, terjadi di usus halus.

•         Defekasi : pengeluaran sisa makanan yang sudah tidak berguna
untuk tubuh melalui anus.

Mulut

•      Meluas ke belakang, bibir , pipi, lengkung palatoglossus (isthmus faucium)

•      Dibagi 2 oleh gigi & gingiva :

1. Vestibulum
2. Cavum oris propium

•      Atap = palatum

•      Lantai = M.mylohyoideus dan lidah

•      Struktur : mukosa dg epitel pipih melapisi bag. Dalam mulut membentuk ginggiva

•      taste buds (papilla) : Pada 2/3 bagian depan lidah, permukaan palatum molle, lengkung palatoglossus, permukaan posterior epiglotis, dinding posterior oropharynx)

Bagian-bagian Mulut

Vestibulum	Muara ductus parodicus (seberang gigi molar 2 atas) Banyak muara kelenjar solitar yang tersebar
Rongga Mulut (cavum oris)	Frenulum lingue Papillae sublingualis ; dg muara dr.glandula submandibularis pd setiap gigi
Gigi	Enamel, dentin, pulpa
Palatum	Palatum durum (proc.palatini maxillae, lamina horizontalis ossis palatini) Palatum molle (aponeurosis, uvula) Musculi palatini (M.levator palatini, M.Tensor veli palatini, M.palatoglossus, M.palatopharyngeus)
Lidah	Musculi intrinsik (serabut longitudinal superior et inferior, transversal, vertikal) M. Ekstrinsik (M.genioglossus, M.hyoglossus, M.styloglossus) Septum linguae mediana (fibrosa): membagi 2 lidah For. Coecum Sulcus terminale Papillae (circum vallata, fungiformis, filiformis)

Otot Pengunyah (M.Masticatorii)

Nama Persyarafan	Fungsi
M.Masseter Pars superficialis Pars profunda N.Massetericus (N.mandibularis)	Menutup mulut (gerakan engsel)
M.Temporalis Nn.Temporales profunda (N.mandibularis, V/3)	Menutup mulut (gerakan engsel) dan tarikan balik rahang bawah (bagian belakang)
M.Pterigoideus lateralis Nn. Pterigoideus lateralis	Menutup mulut Gerakan ke depan (protrusio) dr.rahang bawah (mandibula)  jika tersyarafi dr. 2 sisi Gerakan rahang ke sisi satu berlawanan dg yg lain jika persyarafan tdk merata Gerakan mengunyah Sebagian M.Pterigoideus lateralis Jg berfungsi sbg pembuka mulut
M. Pterigoideus medialis N. Pterigoideus medialis (N.mandibularus, V/3)

 Gigi

•      Fungsi : alat pencernaan mekanis.

•      memecah makanan à potongan-potongan yang lebih kecil.

•      Membantu enzim-enzim pencernaan agar dapat mencerna makanan lebih efisien dan cepat.

•      Selama pertumbuhan dan perkembangan, gigi manusia mengalami perubahan, mulai dari gigi susu dan gigi tetap (permanen). Gigi pertama pada bayi dimulai saat usia 6 bulan.

•      Gigi pertama ini disebut gigi susu(dens lakteus).

•      Struktur luar gigi terdiri
atas bagian-bagian berikut.
1) Mahkota gigi (corona) bagian yang tampak dari luar.
2) Akar gigi (radix) tertanam di dalam rahang.
3) Leher gigi (colum terlindung
oleh gusi.

1) Email (glazur atau enamel) à bagian terluar gigi. struktur terkeras dari tubuh (97% kalsium dan 3% bahan organik).
2) Tulang gigi (dentin), sebelah dalam email(zat dentin)
3) Sumsum gigi (pulpa) terdapat kapiler, arteri, vena, dan saraf.
4) Semen(pelapis bagian dentin yang masuk
ke rahang)

LIDAH

Berfungsi

•       membantu mencampur dan menelan makanan,

•      mempertahankan makanan agar berada di antara gigi-gigi atas dan bawah saat makanan dikunyah

•      alat perasa makananà mengandung banyak reseptor pengecap atau perasa.

tersusun atas otot lurik dan permukaannya dilapisi dengan lapisan epitelium yang banyak mengandung kelenjar lendir(mukosa).

KELENJAR LUDAH

tiga pasang kelenjar ludah di dalam rongga mulut :

1. glandula parotis
2. glandula submaksilaris
3. Glandula sublingualis / glandula submandibularis

Fungsi

•      proses perubahan zat makanan secara kimiawi

•      proses membasahi dan membuat makanan menjadi lembek agar mudah ditelan.

Ludah terdiri atas air (99%) dan enzim amilase(menguraikan pati dalam makanan menjadi gula sederhana (glukosa dan maltosa).

Makanan yang telah dilumatkan dengan dikunyah dan dilunakkan di dalam mulut oleh air liur disebut bolus. Bolus ini diteruskan ke sistem pencernaan
selanjutnya.

LAMBUNG

•      Bentu  seperti kantung, terletak di bawah sekat rongga badan.

•      Terdiri atas tiga bagian sebagai berikut.
a. Bagian atas = kardiak, merupakan bagian yang berbatasan dengan esofagus.
b. Bagian tengah = fundus, merupakan bagian badan atau tengah lambung.
c. Bagian bawah = pilorus, yang berbatasan dengan usus halus.

•      Daerah perbatasan antara lambung dan kerongkongan terdapat otot sfinkter kardiak yang secara refleks akan terbuka bila ada bolus masuk. Sementara itu, di bagian pilorus terdapat otot

•      yang disebut sfinkter pilorus. Otot-otot lambung ini dapat berkontraksi seperti halnya otot-otot kerongkongan.

•      Apabila otot-otot ini berkontraksi, otot-otot tersebut menekan, meremas, dan
mencampur bolus-bolus tersebut menjadi kimus (chyme).

•      Sementara itu, pencernaan secara kimiawi dibantu oleh
getah lambung.

•      Getah ini dihasilkan oleh kelenjar yang terletak pada dinding lambung di bawah fundus,

•      bagian dalam dinding lambung menghasilkan lendir yang berfungsi melindungidinding lambung dari abrasi asam lambung, dan dapat beregenerasi bila cidera.

•      Getah lambung ini dapat dihasilkan akibat rangsangan
bolus saat masuk ke lambung.

•      Getah lambung mengandung bermacam-macam zat kimia, yang sebagian besar terdiri atas
air. Getah lambung juga mengandung HCl/asam lambung dan
enzim-enzim pencernaan seperti renin, pepsinogen, dan lipase.

Asam lambung memiliki beberapa fungsi berikut :

1. Mengaktifkan beberapa enzim yang terdapat dalam getah lambung, misalnya pepsinogen diubah menjadi pepsin. Enzim ini aktif memecah protein dalam bolus menjadi proteosa dan pepton yang mempunyai ukuran molekul lebih kecil.
2. Menetralkan sifat alkali bolus yang datang dari rongga mulut.
3. Mengubah kelarutan garam mineral
4. Mengasamkan lambung (pH turun 1–3), sehingga dapat membunuh kuman yang ikut masuk ke lambung bersama bolus.
5. Mengatur membuka dan menutupnya katup antara lambung dan usus dua belas jari.
6. Merangsang sekresi getah usus.